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华为手机可以通过以下步骤来拦截陌生人电话和短信。
1、打开华为手机“手机管家”。
2、在“手机管家”界面中，找到并点击“骚扰拦截”选项。
3、点击“电话拦截规则”或“短信拦截规则”，根据需求设置相应的拦截规则。
4、可以选择拦截陌生人来电，或者设置特定的黑名单和白名单。
5、也可以开启“智能拦截”功能，让手机自动识别并拦截骚扰电话。
短信拦截：
1、同样进入“手机管家”界面，点击“骚扰拦截”选项。
2、进入短信拦截界面，可以选择开启短信拦截功能。
3、可以选择拦截所有陌生短信，或者仅拦截包含特定关键词的短信。
4、如果想查看被拦截的短信，可以在拦截记录中查看。
还可以通过第三方安全软件加强拦截效果，可以下载并安装一些知名的安全软件，如腾讯手机管家、360安全卫士等，这些软件通常也提供骚扰电话和短信的拦截功能。
方法可能因不同版本的华为手机或操作系统版本而略有差异，建议根据自己的手机版本进行相应的设置。